Elenco delle edizioni del Laboratorio
1° Laboratorio internazionale di storia agraria, Tecniche agricole e rapporti di produzione, Montalcino, 31 agosto – 4 settembre 1998
2° Laboratorio internazionale di storia agraria, Agricoltura e trasformazione dell’ambiente, Montalcino, 30 agosto – 3 settembre 1999
3° Laboratorio internazionale di storia agraria, Agricoltura e allevamento tra conflitto e integrazione. Europa, secoli VII-XVII, Montalcino, 28 agosto – 1° settembre 2000
4° Laboratorio internazionale di storia agraria, Contratti agrari e rapporti di lavoro nell’Europa medievale, Montalcino, 17 – 22 settembre 2001
5° Laboratorio internazionale di storia agraria, Paesaggi agrari nell’Europa medievale, Montalcino, 2 – 6 settembre 2002
6° Laboratorio internazionale di storia agraria, Conflitti sociali e rivolte contadine nell’Europa medievale, Montalcino, 1° – 5 settembre 2003
7° Laboratorio internazionale di storia agraria, La vite e il vino nell’Occidente medievale, Montalcino, 30 agosto – 3 settembre 2004
8° Laboratorio internazionale di storia agraria, I cereali e il pane nell’Europa medievale, Montalcino, 29 agosto – 2 settembre 2005
9° Laboratorio internazionale di storia agraria, Autoconsumo e mercato nelle campagne europee fra tarda antichità ed età moderna, Montalcino, 28 agosto – 1° settembre 2006
10° Laboratorio internazionale di storia agraria, Politiche per l’agricoltura in Europa tra medioevo ed età moderna, Montalcino, 30 agosto – 4 settembre 2007
11° Laboratorio internazionale di storia agraria, Beni comuni e società rurali in Europa fra tarda antichità ed età moderna, Montalcino, 4 – 9 settembre 2008
12° Laboratorio internazionale di storia agraria, Economie e paesaggi della montagna nell'Europa medievale e moderna, Montalcino, 3 – 8 settembre 2009
13° Laboratorio internazionale di storia agraria, La famiglia contadina nell’Europa medievale e moderna, Montalcino, 2 – 7 settembre 2010
14° Laboratorio internazionale di storia agraria, La mobilità in ambito rurale nell’Europa medievale e moderna, Montalcino, 1 – 6 settembre 2011
15° Laboratorio internazionale di storia agraria, Boschi e incolti nell’economia europea fra medioevo ed età moderna, Montalcino, 30 agosto – 4 settembre 2012
16° Laboratorio internazionale di storia agraria, Narrare le campagne. Fonti, metodi, percorsi. Montalcino, 30 agosto - 2 settembre 2013
17° Laboratorio internazionale di storia agraria, L'alimentazione contadina nell'Europa medievale e moderna, Montalcino, 5-8 settembre 2014
18° Laboratorio internazionale di storia agraria, Indagini e riflessioni sulla storia agraria dell'Italia medievale. A vent'anni dal primo convegno montalcinese, Montalcino, 3-4 settembre 2016
19° Laboratorio internazione di storia agraria, Territori e campagne nel medioevo: temi, metodi e approcci regionali, Montalcino, 2-3 settembre 2017
20° Laboratorio internazionale di storia agraria, Animali nella storia, Montalcino, 31 agosto - 2 settembre 2018
21° Laboratorio internazionale di storia agraria, Contadini e Signori. Il lavoro della terra, le forme del dominio e del prelievo, Montalcino, 30 agosto - 1° settembre 2019
22° Laboratorio internazionale di storia agraria, Politiche per la campagna. Agricoltura, insediamenti e lavoro, Montalcino, 3 - 6 settembre 2021
23° Laboratorio internazionale di storia agraria, Uomo e ambiente nel medioevo e nella prima età moderna, Montalcino, 2 - 5 settembre 2022