ore 16.00 Massimo Montanari, Università di Bologna

L’alimentazione contadina fra alto e basso medioevo

 

ore 18.00 Laura Fenelli, Università di Bologna

Del maiale non si butta via niente. Agiografia e iconografia come fonti per l’alimentazione contadina

 

 

sabato 6 settembre 

ore 9.00 Bruno Andreolli, Università di Bologna

Satira del villano e alimentazione contadina tra medioevo ed età moderna

 

ore 11.00 Francesca Pucci, Università di Bologna

“Non desiderare i sapori de’ signori”. L’alimentazione contadina nella cultura proverbiale fra medioevo ed età moderna 

 

 

ore 15.30 Danilo Gasparini, Università di Padova

“Potrebbe mangiare la carne dei gatti, di cui ne mantiene inutilmente una quantità grande, ma ne ha ribrezzo”. 

Il  sistema alimentare contadino padano tra età moderna ed età contemporanea 

 

ore 17.30 Gabriele Archetti, Università Cattolica del Sacro Cuore di Brescia

“Agrum Dei studiose excolere”. Alimentazione e cibi attraverso le fonti monastiche

 

 

domenica 7 settembre, ore 18.00

Loggiato di Piazza del Popolo, Montalcino

Assegnazione del premio Città di Montalcino per la storia della civiltà contadina

 

 

lunedì 8 settembre 

 

ore 9.00 Yann Grappe,  Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Vino e alimentazione nella novellistica

 

ore 11.00 Giuliano Pinto, Università di Firenze

Introduzione a un dibattito conclusivo sul Laboratorio